蜗牛品酒日记之半场蓝仙姑及其他
[size=14px]个人原因错过两场poco的活动，却不料周六匆匆赶到彩蝶轩参加蓝仙姑盛夏冰爽色拉主题酒会的时候，又是迟到,半场错过。刚到现场便获得了首开香槟的殊荣，而且极不专业的开的很大声，相当的不好意思。进入会场，抢人眼球的各款佳酿全部产自于德国，于是全然忽视了彩蝶轩优雅的环境乃至桌椅的昂贵。长期以来，心里一直极度简单以颜色的把葡萄酒分作两类，红酒与白酒。红酒，更多的是优雅，类似鲜红的钢琴烤漆光可鉴人的气度。白酒，更多的是忧伤，类似我用的apple的os9系统代表着最纯色的坚忍。而德国酒，八成以上都是白葡萄酒。实事求是的说，德国酒喝的并不多，留在记忆中的印象便是，略甜、清淡和果香，一类极度上口的好酒。
蓝仙姑最代表的也许是薏思林白葡萄酒。Riesling，薏思林，又称雷司令，其实它有个不为人所知的中国名字叫——“贵人香”，如其名，类如出身名门的大家闺秀。该品种为世界酿酒良种之一，酒质浓厚，浅黄色，果香怡人酒体丰满柔和，回味延绵，是酿造高级白葡萄酒的良种。其最大的特点便是酒体丰富的多变性，恰好的果酸充溢着味蕾，来去自由的感觉。
当赶上的第一口金箔气泡酒入喉之后，大为惊艳。这是我第一次品尝德国的气泡酒。荡漾在水晶杯体中的缕缕金箔与丰富的气泡，在舌尖荡漾起一场饕餮的狂舞，一时间颇有些日尔曼人特有的狂野的滋味。香槟大部分都是白色的，最初的酿造方法同白葡萄酒相同，之后再采用二次发酵法就可以做出香槟了，当然只有法国香槟区生产的汽酒才能叫香槟。似乎只有白色的清纯才能给气泡足够的背景施展，串串气泡欢欣跳跃间，欢乐的气氛也就慢慢地弥漫开。白色的香槟颜色其实还有一些区别，从很淡的黄色到有点淡绿的黄色，一直到金黄色，浅淡浓郁之间，先给人了口感的想像，通常金黄色的香槟口感会更浓郁，香气也会更丰富。
第四款酒是蓝仙姑美乐。至于Merlot（美乐 ）红酒，平日大多喝法国和西班牙出产的。德国美乐倒还也是第一体验。美乐是酿制红葡萄酒的世界顶尖品种，假设赤霞珠是尊贵优雅的古典主义，那么美乐就是浪漫热情的享乐主义。美乐以甜美的果香著称，常有樱桃与浆果的气味。蓝仙姑美乐上台的时候，我正忙着DV，匆匆一口，口齿间已然荡漾起丰沛的果味与性感的丰盈口感，使得德国美乐平添了一份温文尔雅的绅士风格。
中规中距的德国人，酿造的酒也中规中距。 德国是一个最注重葡萄的成熟程度产酒国。当地某些地区的葡萄是会比其他地区早熟，而且收成的稳定性亦教高。而另一同样重要的尺度则为葡萄汁液内的含糖量。查阅资料后，德国13个特定产区基本都在高纬度的葡萄种植园，基本集中在Mosel和Rhein产区。按照甜度分为Tafelwein、IGT、QbA以及QmP。而冰酒，便无一例外的属于QmP。德国是冰酒出产国之一，其昂贵程度来自其酿造原料的对于温度的特定要求。德国和奥地利是世界上最早生产冰酒的国家，因为纬度高，几乎是葡萄能够生长的最北极限，早来的寒流和冰雪，让来不及采摘的葡萄在树上冻成了冰葡萄，舍不得丢弃，采摘下来试着酿酒，却酿出了美味的甜酒。在温室效应愈发严重的现在，似乎对冰酒酿造业而言就是场极为严重的灾难。比较而言，德国的冰酒体甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加细致优雅。准确地说，喝葡萄酒至今，只有周六的这支德国冰酒才是是真正的冰酒，就是在葡萄被冻之后压榨酿造的真正冰酒。（顺便教大家一个小常识，真正的德国冰酒上都会有“Eiswein”的标识，而加拿大则是用Icewine，如果写成Ice wine则一定是假冒的。）
此外，葡萄酒和美食的搭配一直是一门很玄妙的学问，好的搭配可以让美食产生更加美好的风味。“红酒配红肉，白酒配白肉”几乎是铁定的原则。今天刚刚在另一个朋友处得知，庄sir原本丰富的经历。于是，不由得对庄sir用各款爽口的色拉与葡萄酒搭配的绝佳到位度，大为叹服。
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在酒会结束后，和庄sir聊了很久，聊的却不仅仅是酒，而是一种活法。突然想起最近在读的《nono》杂志，清晰的记得里面的一句话，叫“童年的梦想大多天真，老年的梦想大多残忍”。而如今的生活，也许才是做的更为真实的梦。
葡萄酒是一种，活的，有生命的饮料。正如，可以随时调整的，每个人不同的人生。如蒙太奇般的无法预料下一刻命运般的，你无法预料你生命中能够品尝到的下一款酒或生活，是如何的滋味。但有一点是确认的，他们都是在你生命中独一无二的体验。第一次恋爱的欢娱，于是有了第一次吵架，然后有了分手的痛楚。有了第一份工作，随之体会第一次领取薪水的兴奋，第一次离别的悲伤，生命中所有体验过的新的期待都是一场……宿命间轮回。
庞大的多米诺游戏开始的时候，第一块骨牌倒下，便是一个周期的倾倒，一切皆有注定。
活着究竟应该是精致的还是随大流的……回答应该是过自己的生活。既不另类也不盲从，可是要另类的时候酒另类的惊世骇俗，要盲从的时候就迷糊的像一只快乐的猪。就如同选择一款葡萄酒，只是适合而不是绝对。好友爆爆说，生活在这个时代就是不断的在取舍……而我们却一直坚持着不该坚持的，放弃了不该放弃的————引为经典。
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另，带了DV，photo功能貌似反而不如数码好，用尽可能详尽的文字代替吧。另，来酒会前，已然喝了点酒，貌似舌头已远无法敏锐的捕捉葡萄酒更深刻的滋味：）
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[/align] 额。。。大家又有分享啦，不过我没读完，看不懂。。。。:Q 没有酒类文化。。。。我偏科。。。。 呵呵
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